5月21日(日)【第13回 海の幸さばき会】を開催します。今回のさばき会では、豊洲市場より直送の新鮮な『鱧』をさばきます。

間もなく旬を迎え、美味しくなる鱧を一足先にお届けします。

さばいた鱧は、俵やにて『鱧の湯引き刺し』や、天ぷらにして販売いたします。

■白寿の湯の「さばき会」 とは

料理長が旬の魚を日本全国の市場から取り寄せ、お客さまの目の前でさばき、無料で振舞う毎月開催のイベ ントです。白寿の湯は敷地内でサバの陸上養殖に挑戦しており、イベントを通じて、地方の珍しい魚種の紹介や地域ならではの食べ方など、全国各地の食文化の発信も行っていきます。