2025年春に大好評だった「石垣フェア」が、開催店舗を拡大し、パワーアップして帰ってきます。埼玉県からおよそ1,900km離れた八重山諸島の1つ「石垣島」。

マグロや石垣牛など豊富な食材の宝庫であり、伝統的な蒸留酒「泡盛」や伝統楽器「三線」などの豊かな文化があります。「石垣フェア」では、料理長や企画担当者が石垣島に足を運び

見つけた素材や食材を使って、食や文化のさまざまな体験イベントをご用意します。

開催期間：3月4日(水)〜5月31日(日)

◎石垣島でしか仕入れられない食材を使ったお食事メニュー

2024年6月、私たちは石垣島へ訪問し、現地で食の仕入れツアーを行いました。今回も、そこで出会った石垣島の生産者さまから食材をご提供いただきます。昨年よりもパワーアップしたメニューをお楽しみください。

白寿で提供するメニューをご紹介いたします。

🔳八重山そば＋じゅーしーセット

1280円(税込)

昨年も販売し、大好評だったメニューです。

八重山そばとは出汁の利いたしょうゆベースのスープに細めのストレート麺、具材は細切りにした豚肉とかまぼこをのせたあっさりとした八重山地方のソウルフードです。石垣島の金城製麺の丸麺とかまぼこはかみやーき小（ぐわー）のかまぼこを使用し、本場八重山の味をお楽しみ頂けます。
また、お好みで『ヒバーチ（島こしょう）』をかけてお召し上がりください。
じゅーしーは沖縄の郷土料理で、豚肉やひじきなど様々な具材の炊き込み御飯。

🔳ぐるくんと琉球もろみ酢あんかけ御膳

1,580円(税込)

沖縄県魚・ぐるくんをカラッと揚げ、コクと酸味のある琉球もろみ甘酢あんで仕上げました。さっぱりなのに、ごはんが進む御膳です。

🔳南ぬ豚のとんかつ御膳

2,280円(税込）

石垣島生まれパイナップルを食べて育った希少なブランドアグー豚。南ぬ豚の最大の特徴は、霜降り脂と柔らかな肉質。口の中でサラリととろける脂の甘みと旨みをお楽しみください。

🔳石垣牛100％ 旨み溢れる和牛ハンバーグ定食

1,980円（税込）

石垣牛を100％使用した、肉の旨みあふれる贅沢な和牛ハンバーグ。
さっぱり爽やかなシークヮーサーポン酢、香り立つシークヮーサー胡椒、沖縄の塩の3種で、素材本来の味わいをお楽しみください。

🔳ゴーヤチャンプルー

1,080円（税込）

沖縄料理の定番ゴーヤチャンプルー。苦味とみずみずしさのバランスが良く、火を入れても食感がしっかりしているのが特徴です。

🔳ポークたまごおにぎり

480円（税込）

沖縄のソウルフード。ポークの塩気と、ふんわり玉子の相性は間違いなし。シンプルだけど、なぜかまた食べたくなる定番の味。

デザートは以下の2種類をご用意！

🔳かわみつ農園のぽとり果マンゴーソフト

680円（税込）

石垣島の川満農園の『ポトリ果マンゴー』を使用したソフトクリーム。樹上の果実を１つずつ包んだ袋の中に完熟したマンゴーが「ポトリ..」。樹上で自然落下したマンゴーは、すでに完熟なので一般市場や量販店に並べることができず、産地直送でしかお目に掛かれない正真正銘の貴重な完熟マンゴー。濃厚な甘みと香りを、ひんやりソフトクリームと。

🔳紅芋糀シェイク

780円（税込）

紅芋のやさしい甘さに、糀のまろやかさをプラス。からだにやさしいご褒美シェイク。

ぜひ、石垣島の食材をふんだんに使用した、こだわりの限定メニューをぜひ食べにいらしてください！